Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение города
Керчи республики Крым «Детский сад комбинированного вида № 6 Радуга»
УТВЕРЖДАЮ:
Заведующий МБДОУ г.Керчи РК
«Детский сад комбинированного
вида №6 «Радуга»
Ворон О.В.
Приказ № 141
от 25.08.2022г.
Примерное цикличное меню для детей
дошкольного возраста (3-7 лет)
с дневным пребыванием 10, 5 часов
в Муниципальном бюджетном дошкольном
образовательном учреждении города Керчи
Республики Kpым «Детский сад
комбинированного вида №6 «Радуга»
2022-2023
Пояснительная записка
Настоящее «Примерное цикличное меню для детей дошкольного возраста 3-7 года в
Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении города Керчи
Республики Крым «Детский сад комбинированного вида №6 «Радуга» с режимом работы групп
10.5 часов» разработано в соответствии с утвержденным , Главным государственным
санитарным врачом РФ, Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН
2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству к организации
общественного питания населения» от 27 октября 2020г. В основу разработки примерного
меню положены представленные в Приложении № 6,7,8, 9(таблица 1,2,3),10 (таблица
1,3,4),11,12 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к
устройству к организации общественного питания населения .При разработке примерного
меню соблюдены возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных
пищевых веществах и энергии, обеспечивающие растущий организм детей энергией и
основными пищевыми веществами в соответствии с временем пребывания в детском саду 10.5
часов. Реализация примерного меню обеспечивает строгое выполнение режима питания детей.
В ДСКВ с 10.5 - часами пребывания детей предусмотрено 4-разовое питание. Ассортимент
основных пищевых продуктов для использования в питании детей и приготовления блюд
представлен в Приложении №6 к СанПиН2.3/2.4.3590-20 . Допускается замена одного вида
пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и
кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учётом ее
пищевой (приложение №11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-2 ) и приложению 1,2 к «Примерному
цикличному меню ». В примерном меню использованы рекомендуемые объемы порций для
детей разного возраста в соответствии с приложением №9 к СанПиН СанПиН2.3/2.4.3590-20
.Зимой и весной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется включать в меню
соки, свежезамороженные овощи и фрукты при соблюдении сроков их реализации. Для
дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню должна
использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, а также
витаминизированные напитки промышленного выпуска. Для обогащения микро и
макроэлементами в рацион включены: зелёный лук, зелень петрушки и укропа.В целях
профилактики йододефецитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная
пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. В примерном меню
не содержатся продукты, не рекомендованные для питания детей дошкольного возраста.
Рецептуры на блюда составлены на основании технических нормативов «сборника
рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях» / под
редакцией М.П.Могильного и В.А. Тутельяна .-М.: ДеЛипринт, 2010-2012.-584с. Сборник
рецептур блюд для питания школьников Киев «техника»1990.
Приложение № 1
Перечень дополнительных блюд (салатов) для питания детей
(выход блюда 40гр)
№
рецеп
ту
ры
13
14
15
16
19
20
22
23
33
34
35
36
40
41
45
№
техн
олог
ичес
кой
карт
ы
Приём пищи, наименование Пищевые
блюда
вещества
Белк жир
и
ы
Салат из свежих огурцов
Салат из свежих помидоров
с луком
Салат из свежих помидоров
и огурцов
Салат летний
Салат из солёных огурцов с
луком
Салат из белокочанной
капусты
салат из картофеля с
солёными огурцами
Салат из картофеля с
огурцами
Салат из свеклы
Салат из свеклы с зелёным
горошком
Салат из свеклы с яблоками
Салат из свеклы с огурцами
солёными
Салат из моркови и яблок
Салат из моркови
Винегрет овощной
0,3
0,5
2,4
2,5
Эне
ргет
угле иче
воды ска
я
цен
нос
ть
0,9
26,9
1,93 1,64
Витам
ин С
0,4
2,5
1,5
29,7 6,7
0,5
0,3
2,1
2
2,6
1
31
7,5
23,9 2,2
0,4
2,1
2,8
31,5 4,2
0,5
2,1
3,4
34,6 4,8
0,6
1,7
5
38,5 7,5
0,6
0,7
2,4
1,7
3,3
3,3
37,5 3,8
30,8 3,9
0,4
0,5
2,1
2,4
4,6
2,7
27,9 3,7
35
3,4
0,3
0,5
0,5
2,1
0,03
2,5
3,1
4,6
3,1
32,7 2,8
20,9 1,9
36,6 5,3
3,8
8,2
Приложение № 2
Перечень дополнительных блюд (мучные кулинарные изделия) для
питания детей
Неделя: 1 ДЕНЬ: 1 (понедельник)
№
№
Приём пищи, наименование Пищевые
Эне Витам
№
Химический
состав
рецеп техн
блюда Выход
вещества
ргет инценность,
С
Энергетическая
блюда
Углево угле
р
иче ккал
ту Наименование
олог
блюда Белки, Белк
Жиры, г жир
е
г
ды, г
ры
ичес
и
ы
воды ска
ц
Завтрак
я
кой
е
п
2
макароны отварные
175/5/20
11,17
10,28
31,78
цен 264
картс сыром
т03
чай с сахаром вареньем или джемом или
180/10
нос 40
ы
0,06
0,02
9,99
мёдом или повидлом
у
9
р
ть
2
хлеб пшеничный
40
5
3,1
0,4
19,3
94
ы
0
пппоповидлом
458
Ватрушки
35гр
4,61
2,74
14,5
101
0,020
итого за завтрак
420
14,3
10,7
61
398(22%)
460
Крендель сахарный 50гр
3,54 6,57 27,8 185
II Завтрак
462
«гребешок» из дрожжевого 3,67 5,65 20,1 146 0,11
4
соки овощные, фруктовые
и ягодные,
теста
40гр или 100
0,5
10,1
42,6
фрукты свежие
1
467
Булочка ванильная 50гр
3,95 4,06 27,2 161 0,1
8
3
фрукты свежие
150
0,6
0,6
14,7
66
8
469
Булочка домашняя 50гр
3,64 6,26 26,9 179 0,01
итого470
1,1 3,390,6 6,98
24,8 26,0
108(6%)
Булочка дорожная 250
50гр
181 0,01
471
Булочка «октябрёнок» 60гр 6,79 1,74 33,9 179 0,06
Обед
472
Булочка школьная 60гр
172 9,30,03
0,06 1,921,6 33,5
овощи
по сезону*
60
0,6 5,01
473
Булочка «Веснушка» 50гр
3,9
3,06 26,9 151 0,03
4
суп рыбный
200
12,74
0,6
9,22
105,44
474
Булочка
российская
60гр
1,95
2,4
16,6
97
0,03
3
3
тефтели мясные (1-й вар)
70
9,9
11
13
191,4
0
454
Пирожок печёный из
6,3
2,85 18,1 123 0,02
3
пюре картофельное
130
2,7
4,2
18
121,2
дрожжевого теста
2
1
3
компот
из свежих плодовПирог открытый
180
0,16 2,50,16 1,323,88 22,1
459
11097,60,03
7
5
хлеб ржаной
2,3 2,390,4 4,411,67 19,0
463
Слойка с повидлом 35
125 61
1
итого за обед
675
28,4
16,42
77,37
585,94(32,6%)
85
7,52
13,46
1,57
157
50
0,3
2,4
0,9
5,2
180/10/7
40
0,1
3,1
0,02
0,4
10,02
19,3
41
94
345
10,3
16,2
27,09
297,2(16,5%)
1690
54,1
43,9
190,3
1387,3(77%)
полдник
омлет натуральный
овощи по сезону*
Чай с лимоном
хлеб пшеничный
итого за полдник
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
(выход блюда 40гр)
2
1
5
3
9
5
0
Неделя: 1 ДЕНЬ: 2 (вторник)
Наименование блюда
Выход
блюда
Углеводы
,г
Энерге
тическая
ценность,
ккал
№рецеп
туры
Химический состав
Белки, г Жиры, г
Завтрак
суп молочный манный
чай с лимоном
хлеб пшеничный
печенье
итого за завтрак
200
5,5
16,1
131,8
99
0,1
0,1
1
0,02
180/10/7
10,02
41
393
40
20
3,1
1,5
0,4
3,4
19,3
13,4
94
90
508
457
10,2
3,9
58,8
356,8(20%)
плоды или ягоды свежие
150
0,6
0,6
14,7
66
итого
150
0,6
0,6
14,7
57,2(3,2%)
овощи по сезону*
60
0,6
0,06
1,6
9,3
борщ с капустой и картофелем
200
1,73
4,9
12,2
100
57
котлеты или биточки рыбные
запечённые
70
9,7
2,5
7
102,9
271
рис припущенный
130
3,7
4,5
39,5
216,5
316
180
0,8
15,2
18,2
76
418
35
2,3
0,4
11,67
61
510
700
18,8
27,6
90,1
565,7(31,4%)
110
15,8
13,8
16,4
250,9
230
397
II Завтрак
386
Обед
соки овощные, фруктовые или
ягодные
хлеб ржаной
итого за обед
полдник
вареники ленивые (отварные)
какао с молоком
итого за полдник
180
3,67
3,19
15,82
107
290
19,5
17
32,2
357,9(19,9%)
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
1591
49,1
49,1
163,6
1337,6(74,3%)
Неделя:1 ДЕНЬ: 3(среда)
Наименование блюда
Химический состав
Выход
блюда Белки, г
Углевод
Жиры, г
ы, г
Завтрак
суп молочный с крупой (рис)
Энергетическая
ценность,
ккал
№рецептуры
200
7,7
7,8
23,8
198
94
180
2,65
1,79
18,83
102
415
40/10
3,1
9,7
19
176,8
1
430
11,35
19,5
61,6
476,8(26,5%)
соки овощные, фруктовые , ягодные
100
0,5
-
10,1
42,6
418
плоды или ягоды свежие
100
0,4
0,4
9,8
44
386
итого
200
0,9
0,4
19,9
86,6(6%)
рыба солёная (порциями)*
25
4,25
2,13
-
36
8
суп картофельный с гречневой крупой
200
2,7
3,2
18,2
132,6
80
птица , тушённая в соусе с овощами
200
9,9
6,4
18,1
169,6
302
кисель из плодов или ягод свежих
180
0,09
0,04
23,52
94,6
396
хлеб ржаной
45
3,25
0,5
20
95
510
итого за обед
640
кофейный напиток с молоком
сгущённым
бутерброд с маслом
итого за завтрак
II Завтрак
Обед
19,24
12,1
71,49
493,8(27,4%)
полдник
пирожок печёный из дрожжевого
теста с повидлом
80
6
2,4
57,7
269,7
454
кисломолочный напиток (снежок, йогурт,
ряженка, кефир)
180
5,22
4,5
7,56
92
401
итого за полдник
260
11,23
6,9
65,3
361,7(20%)
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
1530
42,7
38,9
218,3
1418,9
(78,8%)
Неделя: 1 ДЕНЬ: 4 (четверг)
Наименование блюда
Выход
блюда
Химический состав
Энергетическая
ценность,
ккал
№рецептуры
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
200
180
40/10
2,7
3,67
3,1
3,9
3,19
9,7
27,5
15,82
19
154
107
176,8
430
9,5
16,79
62,3
437(24,3%)
плоды или ягоды свежие
150
0,6
0,6
14,7
66
итого
150
0,6
0,6
14,7
66(3,7%)
Завтрак
каша жидкая (гречка)
какао с молоком
бутерброд с маслом
итого за завтрак
185
397
397
1
II Завтрак
386
Обед
икр свекольная*
суп картофельный с
бобовыми
запеканка картофельная с
мясом или печенью
60
1,3
2,7
6,5
56
54
200
4,1
4,2
12,9
106,6
87
200
15,16
11,25
31,2
296,6
291
соус сметанный
30
0,42
1,22
1,76
22,2
354
180
0,4
0,12
24,9
101,8
376
35
2,3
0,4
11,67
61
510
705
33,1
9,2
84,8
641(35,6%)
печенье
60
4,5
10,2
40,2
270
кисломолочный напиток
(снежок, йогурт, ряженка,
кефир)
180
5,22
4,5
7,56
92
240
1525
9,7
52,3
14,7
40,6
47,7
194,8
362(20,1%)
1506(83,6%)
компот из сушёных
фруктов (без сахара)
хлеб ржаной
итого за обед
полдник
итого за полдник
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
401
Неделя: 1 ДЕНЬ: 5 (пятница )
Наименование блюда
Выход
блюда
Энергетичес №ре
цепт
кая
уры
Углеводы, г ценность,
ккал
витаминС(М
Г)
Химический состав
Белки, г
Жиры, г
200
4,5
4,5
23,2
193,4
94
хлеб пшеничный
40
4
0,5
25,1
94
510
чай слимоном
180/10/7
0,12
0,02
10,2
41
393
яйца варёные
1шт
0,1
0,1
0,8
227
итого за завтрак
477
8,7
5
58,6
329,2(18,3%)
100
0,4
0,4
9,8
44
100
0,4
0,4
9,8
44(2,4%)
60
0,6
0,06
1,6
9,3
200
2,2
5,7
17,2
119,3
70
10,3
10,6
10,9
130
6,7
5,2
32,4
203,5
205
180
0,07
-
20,05
80,5
383
хлеб ржаной
40
2,6
0,4
13,3
69,5
510
итого за обед
680
22,5
22
95,4
662,3(36,8%)
булочка домашняя
80
5,8
10
43,1
286
469
кисломолочный напиток (снежок, йогурт,
ряженка, кефир)
180
5,22
4,5
7,2
92
401
итого за полдник
260
11,2
14,5
50,3
378(21%)
Всего за день
1517
42,8
41,9
214,1
1413,5(78%)
Завтрак
суп молочный с крупой (геркулес)
II Завтрак
фрукты свежие
итого
368
Обед
овощи по сезону *
суп овощной
котлеты, рубленные из птицы
макаронные изделия отварные с
маслом
кисель из повидла ,джема, варенья
180,2
51
322
полдник
Неделя:2 ДЕНЬ: 1 (понедельник)
Наименование блюда
Выход
блюда
Энергетич №реце
птуры
еская
ценность,
Углеводы, г
ккал
Химический состав
Белки, г
Жиры, г
200
7,7
7,8
23,8
198
94
180/10/7
0,12
0,02
10,2
41
393
40
4
0,5
25,1
94
510
437
11,8
8,3
59,1
333(18,5%)
100
0,4
0,4
9,8
44
100
0,4
0,4
9,8
44(2,4%)
овощи по сезону*
60
0,6
0,06
1,6
9,3
борщ с фасолью и картофелем
200
2,8
4
11,6
94,6
69
тефтели рыбные тушённые
70
8,5
3
8,8
128,8
277
150
3,1
3,04
13,12
137,4
321
180
40
0,1
2,6
0,1
0,4
23,9
13,3
97,6
69,5
372
700
17,7
10,6
72,3
528,3
(30%)
сырники из творога
100
15,8
14,6
33,63
349,5
237
молоко кипячёное
180
5,22
4,5
7,2
90
400
итого за полдник
280
21,0
19,1
40,8
50,9
38,4
182
Завтрак
суп молочный с крупой (пшено)
чай слимоном
хлеб пшеничный
итого за завтрак
II Завтрак
фрукты свежие
итого
368
Обед
пюре картофельное
компот из свежих плодов
хлеб ржаной
итого за обед
510
полдник
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
1547
439,5
(24%)
1344,5
(74,7%)
Неделя: 2 ДЕНЬ: 2 (вторник)
Наименование блюда
Выход
блюда
Энергетичес №ре
цепт
кая
уры
ценность,
Углеводы, г
ккал
Химический состав
Белки, г
Жиры, г
200
7,7
7,8
23,8
198
94
180
2,65
1,79
18,83
102
415
40
1шт
3,2
0,1
0,4
19,32
0,1
94
0,8
510
227
466
13,6
10
62,05
394(22%)
соки овощные, фруктовые и ягодные
100
0,4
-
10,1
42,6
418
плоды или ягоды свежие
150
0,6
0,6
14,7
66
386
итого
250
1
0,6
24,8
108,6(6%)
60
0,6
0,06
1,6
9,3
200
2,1
2,3
13,7
82,1
82
170/30
15,5
9,9
22,2
240,9
298
180
0,4
0,12
24,9
101,8
376
35
2,3
0,4
11,67
61
510
675
20,9
12,7
74
495
(27,%)
120/10
8,2
5,6
50,7
301
432
180
5,22
4,5
7,2
90
401
310
13,4
10,1
57,9
1701
48,9
33,4
218,7
391(21%)
1388,6
(77%)
Завтрак
суп молочный с крупой (геркулес)
("Геркулес")
кофейный напиток с молоком
сгущённым
хлеб пшеничный
яйца варёные
итого за завтрак
II Завтрак
Обед
овощи по сезону*
суп картофельный с макаронными
изделиями
ленивые голубцы со сметанным
соусом
компот из сушёной фрукты (без
сахара)
хлеб ржаной
итого за обед
полдник
оладьи
кисломолочный напиток (снежок,
йогурт, ряженка, кефир)
итого за полдник
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
Неделя: 2
ДЕНЬ: 3 (среда)
Наименование блюда
Выход
блюда
Белки, г
Завтрак
суп молочный с крупой (Артек)
чай с лимоном
бутерброд с сыром
Энергетичес №рецеп
туры
кая
Углеводы, г ценность,
Жиры, г
ккал
Химический состав
200
7,7
7,8
23,8
198
94
180/10/7
40/5/15
0,1
7,15
0,02
8,02
10,2
19,39
41
178
393
3
457
15
15,8
53,3
417(23%)
100
0,4
0,4
9,8
44
100
0,4
0,4
9,8
44(2.4%)
свекла тушённая в сметане или соусе*
60
1,3
3,8
5,9
63,7
145
суп картофельный с рыбными
фрикадельками
200
12,7
0,6
9
105,4
43
плов из птицы
200
20,4
15,89
34
386,6
304
180
0,8
-
18,2
76
418
35
2,3
0,4
11,67
61
510
675
37,5
20,6
78,8
692,7(38%)
100
17,76
12,10
18,37
253
180
3,67
3,19
107
280
21,4
15,24
34,1
360(20%)
74,3
52
176
1513,7
(83%)
итого за завтрак
II Завтрак
фрукты свежие
итого
368
Обед
соки овощные, фруктовые и ягодные,
или фрукты свежие
хлеб ржаной
итого за обед
полдник
запеканка из творога
какао с молоком
итого за полдник
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
1512
397
237
Неделя :2 ДЕНЬ : 4 (четверг)
Наименование блюда
Выход
блюда
Белки, г
Жиры, г
Завтрак
каша жидкая (рис)
Чай с сахаром , вареньем , джемом,
мёдом, повидлом
бутерброд с маслом
итого за завтрак
Энергетич №рецеп
туры
еская
ценность,
Углеводы, г
ккал
Химический состав
200
2,17
3,89
27,45
154
185
180/10
0,06
0,0,02
9,99
40
392
40/10
3,2
0,4
19,32
139
1
440
5,43
4,3
65,12
350
(19,4%)
150
0,6
0,6
14,7
66
386
0,6
14,7
66
(3,6%)
386
II Завтрак
укты свежие
Титоренко Н.В
Обед
Меню на 23
.09. 2020г
овощи по сезону *
втрак:суп картофельный с клёцками
ша молочная
рисовая
160/200гр
мясо, тушённое
с капустой
и
картофелем
й с сахаром
150/180гр
терброд
с маслом
30/40/10гр
кисель
изповидло,
джема, варенья
00 яблоки 1шт
ЕД хлеб ржаной
мидоритого
свежий
за обед
п картофельный с клёцками
0/250грполдник
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
со тушённое
с капустой и картофелем
САЛАТ
ЗДОРОВЬЕ
*
5/195гр
сель из
повидла
Хлеб
пшеничный150/180гр Хлеб
аной 25/30гр
сок овощной фруктовый или ягодный
лдник:
итого за полдник
лет
лат «здоровье»
ВСЕГО ЗА50/60гр
ДЕНЬ:
мпот из свежих плодов 150/180гр
ин:
ица тушённая
ре картофельное 150гр
й с лимоном 180гр
б
150
0,6
50
0,6
0,1
1,9
10,9
200
1,6
2,5
10
69,2
85
15
15
19,6
17,4
399
242
180
0,07
20,05
80,5
383
35
2,6
0,5
13,4
69,6
510
660
19,8
22,7
62,7
629,1
(35%)
85
7,52
13,15
1,57
157
215
50
1
2,9
4,4
48
29
40
3,1
0,4
19,32
94
510
180
0,8
18,2
76
418
355
12,4
16,5
43,1
375
(20,8%)
44,05
185,6
1420,1
1602 38,22
Неделя :2 ДЕНЬ : 5 (пятница)
Наименование блюда
Выход
блюда
Белки, г
Жиры, г
Завтрак
Каша жидкая (манная)
200
чай с лимоном
Энергетиче №рецеп
туры
ская
Углеводы, Ценность
г
ккал
Химический состав
3,18
180/10/7 0,1
3,89
26,36
153
185
0,02
10,02
41
393
19,32
94
510
52
7
хлеб пшеничный
40
3,2
0,4
СЫР ПОРЦИЯМИ
15
3,95
3,99
462
11,23
8,2
60,5
340
(18,8%)
150
0,6
0,6
124,7
66
386
150
0,6
0,6
124,7
66
(3,6%)
386
рассольник ленинградский
200
1,6
4
13,5
97,6
76
овощи по сезону*
50
0,6
0,1
1,9
10,9
котлеты, биточки, шницеля рубленные
70
8,9
9,1
9,4
155,3
322
пюре из бобовых
130
15,1
9,2
33,2
272,6
161
сок овощной фруктовый или ягодный
180
0,8
18,2
76
418
35
2,6
13,4
69,6
510
89,6
686
(37,6%)
итого за завтрак
II Завтрак
фрукты свежие
Обед
ХЛЕБ РЖАНОЙ
итого за обед
660
29,6
0,5
22,9
полдник
БУЛОЧКА ДОРОЖНАЯ *
кисломолочный напиток
йогурт, снежок, кефир)
(ряженка,
итого за полдник
60
3,5
10,0
39,1
205,1
470
180
5,22
4,5
7,2
90
401
260
8,67
14,5
54,92
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ:
1532
50,1
46,2
219,7
среднее значение за период
1532
48,2
42,7
265,4
295,1
(16,3%)
1382
(76,8%)
1390,2
(77%)
